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Los comensales solos representan uno de los mercados que más rápido crecen en el sector de la restauración. Sin embargo, poco se sabe sobre los factores que influyen en la elección del menú. Varios investigadores de la School of Hotel and Tourism Management de la...
por admin | Mar 2, 2021 | Herramientas de gestión, Noticias
Luis Cancela, director de bebidas y restauración Europa de Palladium Hotel Group y miembro fundador del Club TOP F&B Desde hace unos meses, vengo siguiendo con mucha curiosidad cualquier artículo que cae en mis manos sobre revenue management en restauración. Creo...