por admin | Jun 9, 2020 | I+D en el F&B
Sergio Mellado, miembro fundador del Club TOP F&B Vivimos tiempos complicados, difíciles para todos, la incertidumbre asusta y genera ansiedad. Los apocalípticos mensajes de la caterva de expertos, visionarios y opinadores varios no ayudan mucho la verdad. Creo...
por admin | May 18, 2020 | Herramientas de gestión, Opinion
Sergio Mellado, director corporativo de Alimentos y Bebidas en Hoteles Catalonia El sistema de control de costes ABC es muy efectivo e imprescindible para el control de costes. El método funciona de la siguiente manera: A. El escandallo es la herramienta con la que...
por admin | May 6, 2020 | Noticias, Opinion
Sergio Mellado | Director Corporativo de Alimentos y Bebidas en Hoteles Catalonia Viene de la primera parte: ¿Cómo crear un departamento corporativo de F&B en una cadena hotelera? (PARTE I) Del “chico que vigila el restaurante” al director corporativo de A&B...
por Rodrigo Dominguez | Abr 30, 2020 | Noticias, Opinion
Sergio Mellado | Director Corporativo de Alimentos y Bebidas en Hoteles Catalonia Siempre hay diferentes caminos para llegar a un mismo lugar. No el más rápido es el mejor, ni tampoco lo es el más fácil. Si puedo elegir, siempre tomaré el más bonito, el más divertido,...