María Bertó.

Directora F&B en CCIB

María Bertó es actualmente, y desde abril de 2012, la directora de F&B del Centro de Convenciones Internacional de Barcelona (CCIB), donde desarrolla su labor profesional de 2005.

Su experiencia anterior está ligada exclusivamente al mundo hotelero. Máster en Dirección Hotelera y Empresas de Restauración (OSTELEA -EAE) 2018-2020 y D.E.A.T (Diplomatura en Empresas y Actividades Turísticas en la Escuela Universitaria Formatic Barna, adscrita a la Universidat de Girona) Septiembre 1999-Julio 2002.

Ignacio Álvarez González

Responsable del área de alimentación en RIU HOTELS & RESORTS

Ignacio Álvarez cuenta con una amplia experiencia en el sector como jefe de cocina en Hoteles HESPERIA, posteriormente como director del área de F&B de OCCIDENTAL HOTELES durante más de 20 años.

Director gerente de centro de producción de platos de V Gama.

En la actualidad como responsable corporativo del área de alimentación en RIU HOTELS  & RESORT

Titulado en la ESHT de Madrid.

Ignacio Bernaldo de Quirós Zubizarreta.

Director Corporativo A&B Lopesan Hotels Management

Ignacio Bernaldo de Quirós es actualmente director corporativo A&B del Grupo Lopesan, una actividad que simultanea también con sus funciones como consejero/apoderado de Cook&Events Canarias.
Anteriormente ha trabajado como director de implantación de F&B en Vanyera 3 S.L., empresa en la que también fue chef ejecutivo durante cinco años.
También ha sido chef en Bull Hoteles y pasó por todas las posiciones de A&B del Restaurante Marchica de Oviedo. Además, ha sido profesor de cursos de tecnología de cocina en HECANSA y ha impartido cursos de cocina para la Asociación Empresarial de Hostelería de Asturias.

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Carlos Teruel

CEO en Tast&Co Global F&B services

Diplomado en gestión hotelera y restauración por la UA de Barcelona y formado en la Escuela de hostelería de Barcelona, lleva más de 30 años dedicado a la restauración y la hotelería. Se inicia profesionalmente de la mano del empresario Javier de las Muelas, pasando por los diferentes establecimientos de su compañía.
Tras trabajar en diversos grupos de restauración y compañías hoteleras a nivel nacional e internacional, cursa el Máster en gestión, creación y desarrollo de franquicias en la UB, especializándose en restauración organizada y franquicias y colaborando en consultorías del sector. Tras un periodo empresarial propio y la creación de la web negociosenventa.es, en 2017 se incorpora a Ona Hotels como Director Corporativo de F&B para la creación y desarrollo de las estrategias del departamento.

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Rodrigo Domínguez

Director de Barra de ideas

Nací (profesionalmente) periodista y me dejé escuchar en la radio durante 7 años de mi vida. Después la hostelería me abdujo y ahora, en Barra de ideas, me dedico a crear contenidos para que los hosteleros aumenten sus ventas.

Como director de barradeideas.com, desde 2014 estoy especializado en el sector horeca haciendo content marketing para marcas, organizando eventos para profesionales de hostelería y coordinando acciones con el resto de actores: instituciones, colectivos, ferias, etc.
Durante este tiempo, Barra de ideas se ha convertido en un referente en el sector para los profesionales de la hostelería, pero también para las divisiones foodservice de los proveedores, también las asociaciones y medios de comunicación profesionales.

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Iván Spínola Rodríguez

Director de Alimentación Europa en Palladium Hotel Group

Con más de 30 años de experiencia en el sector, he tenido diversas experiencias laborales en varios grupos hoteleros y destinos, si bien mi evolución profesional se ha materializado a lo largo de 26 años de carrera en Palladium Hotel Group compaginados con 10 años de experiencia docente en el seno del Centro de Formación Ocupacional y Universidad de las Islas Baleares que me permitieron concretizar mi vocación formadora.

Tras la apertura y consolidación del Ushuaïa Ibiza Beach Hotel como Executive Chef, fui nombrado Director de Alimentación Europa de Palladium Hotel Group, puesto que ocupo en la actualidad.

Titulado por la Escuela Superior de Hostelería de Granada y titular del Certificado de Aptitud Pedagógica por la Universidad de Granada.

Miguel Jiménez 

Beverage corporativo EMEA en Iberostar Hotels&Resorts

Miguel Jiménez es diplomado en Turismo con postgrado en dirección hotelera en Les Roches international school of management, MBA en administración y dirección de empresas con especialidad enología por IMF acreditado por la universidad Camilo José Cela.

Comencé mi andadura profesional en el 2002 en el área de F&B en el icónico hotel Marbella Club, lugar donde me desarrolle profesionalmente y descubrí la pasión por la hostelería y restauración, trabajando tanto a nivel nacional e internacionalmente en el sector 5*GL durante más de 10 años para empresas como Kempinski, el emblemático hotel presidencial Emirates Palaces en Abu Dhabi, Ushuaïa Ibiza Beach Hotel del grupo Palladium y actualmente como Beverage corporativo EMEA en Iberostar Hotels & Resorts.

Silvia Aguilar Vicens 

F&B General Manager en Vincci Hoteles

Silvia Aguilar Vicens se formó en Derecho en la Universidad Complutense de Madrid, además de estudiar Dirección en Gestión de Restauración en la escuela de Hostelería José Luis de Madrid y el Postgrado en Dirección Estrategia y Técnicas de Ventas en ESADE.

Tras sus estudios, la directiva fue desempeñando diferentes puestos de responsabilidad iniciando su carrera en el mundo de la hostelería en el Grupo de Restaurantes y Catering José Luis en Madrid, como Ejecutiva de Cuentas de Catering, donde trabajó durante cinco años. Después, Compass Group la fichó para poner en marcha Vilaplana Catering en Madrid como Project Manager y, en seguida, fue nombrada directora comercial de Eventos de Vilaplana Catering en Barcelona. Tras cinco años en la compañía anglosajona, Aguilar fue fichada por la cadena hotelera HUSA donde permaneció más de seis años comenzando primero como directora de catering del Restaurante Caelis (del chef Romain Fornell) y después como directora de operaciones en Madrid para gestionar la expansión de Husa Restauración Madrid.

Además, Aguilar Vincens realizó eventos como directora de operaciones en Rock In Río, en sus tres ediciones, y estuvo en varias ocasiones al cargo de la restauración del circuito de Fórmula 1 y del de Motos GP, además de participar en otros eventos puntuales, como los de Circo del Sol, y en cenas de gala de Estado.

El último puesto que desempeñó antes de entrar a formar parte de Vincci Hoteles en 2015 como directora Corporativa F&B de la cadena. Fue en Kabuki, grupo de restaurantes con tres estrellas Michelin especializados en la cocina japonesa, donde estuvo de directora general de catering y corporativo durante 2 años. Silvia Aguilar es además socia de la Asociación Iberoamericana de Directores de Alimentos y Bebidas (AIDABE) y es miembro del Consejo Asesor de Hospitality Innovation Planet (HIP).

Jean François Nogue 

Global F&B Director – Classic Brands – Meliá Hotels International

Licenciado en Ciencias Económicas por la Universidad de Aix-en-Provence y más tarde MBA en Hospitality Management en Savignac School en Francia en 1998. Ha construido y fortalecido sus experiencias en el mundo del F&B viajando alrededor del mundo en Líbano, Polinesia Francesa, Dubai y París, liderando Equipos de F&B de varias marcas e industrias. En 2005, Jean-Francois se estableció en Barcelona, ​​desde donde dirigió las operaciones de F&B para NH Hoteles y luego para Hilton Worlwide, en toda Europa continental. En 2014, decidió dejar las oficinas corporativas y volvió a la operación en África Central, liderando como General Manager establecimientos de Hilton Worldwide en Guinea Ecuatorial, Camerún y Marruecos.

Desde julio de 2020, lidera la área de Global F&B de Melia Hotels International con un enfoque especial en los procesos de industrialización en hoteles centralizados.

Héctor de la Rosa 

Director corporativo de F&B en Be Live Hotels by Globalia

Héctor de la Rosa, nacido en Salamanca, residiendo en Madrid.

Estudié Dirección y Gestión de Empresas Hosteleras en el Centro Superior de Hostelería de Galicia.

Comencé mi carrera profesional, en serio, en Bruselas, donde estuve 5 años y trabajé para Hilton Brussels City (como supervisor de alimentos y bebidas) y para Thon Hotel EU (como director de alimentos y bebidas). En mi tiempo allí, fui campeón de Bélgica de coctelería en el año 2011 por la UBB de la IBA. También gané dos años los concursos nacionales de Marie Brizard y Amaretto Disaronno Mixing Star 2013.

Representé a Bélgica en dos campeonatos del mundo, donde hice sexto puesto para IBA Varsovia 2011y tercer puesto para Amaretto Disaronno Mixing Star Ámsterdam 2013.

Posteriormente me fui a Ibiza a hacer la apertura del primer Hard Rock Hotel en Europa como director de alimentos y bebidas donde estuve durante 3 temporadas, para, posteriormente, hacer una nueva apertura para Hard Rock Hotel esta vez en Tenerife. Ambos proyectos siempre liderados por Palladium Hotel Group.

En el año 2018 comienzo mi trabajo en Globalia como director corporativo de alimentos y bebidas para Be Live Hotels. El cuál es mi puesto actual.

José Luis Mejías 

Director corporativo de Alimentación y Bebidas en GAT / Gestión de Activos Turísticos

Chef Ejecutivo, F&B Manager y Corporativo F&B para varias compañías hoteleras.

Occidental Hoteles, Hesperia, Confortel, Husa  en destinos tanto nacionales como internacionales. Cuba, República Dominicana ,Venezuela , Costa del Sol , Canarias , etc..

10 años en el proyecto GAT como principal Gestora de Activos Turísticos en España estando homologados como franquiciadores de marcas internacionales.

IHG ( Intercontinental/Holiday Inn) , Accord , Hilton, Marriott etc. Con más de 50 proyectos realizados en toda la geografía española.

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Luis Cancela

Director de Bebidas y Restauración Europa en Palladium Hotel Group

Empezó su andadura en este mundo como Manager de F&B en el Holiday In Zócalo de México DF, Director de F&B en Altos del Chavón en Casa de Campo (Rep. Dominicana) y pasando por puestos como Director de Explotación en cadenas de Restauración en Barcelona y La Coruña.

En el 2011 comienza su andadura en Palladium Hotel Group, como Head of Bars en Ushuaïa Beach Hotel, pasando en el 2013 a ser el Director de A&B en la parte de Eventos/Fiestas del mismo hotel; hasta llegar en el 2019 a su nombramiento en la actualidad.

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Pepe Macías

Corporativo Bares & Restaurantes. Operaciones EMEA en Iberostar Group

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Enrique Lezcano

General manager de la division de restauracion y enoturismo del grupo Osborne

Recientemente nombrado General manager de la división de restauración y enoturismo del grupo Osborne, Enrique Lezcano comenzó en distintos negocios de restauración familiar y posteriormente en grandes empresas del sector, liderando diferentes proyectos de I+D+i tanto en la industria alimentaria como en la restauración. Especializado en el Área de F&B en todos los segmentos del sector, desde la restauración de lujo a la restauración organizada, ha sido hasta principios de 2020 Director de F&B corporativo en Melia Hotels International, realizando trabajos tanto en España como fuera de ella. Cuenta con una amplia experiencia en la gestión de diferentes unidades de negocio y extensa formación acreditada por escuelas especializadas con importantes conocimientos específicos del área, pasando por la cocina y la sala, en los grandes restaurantes del país, Celler de Can Roca, Arzak, Grupo Martin Berasategui, Dani Garcia, Zuberoa… Colaborando con diferentes Universidades del sector, su última colaboración asociada al sector Hospitality ha sido contribuir al desarrollo del master de F&B para el sector hotelero en el BCC. También colabora de forma activa con medios de comunicación.

Juanjo Martínez 

Consultor y formador de empresas y departamentos de F&B

CEO www.lalolaandco.com

Resultado de tres generaciones dedicadas a la  hostelería entre sus méritos destaca haber convertido un bar de barrio en  un restaurante con estrella Michelin, la creación de múltiples franquicias, conceptos gastronómicos y de F&B de éxito y haber conseguido aumentar la rentabilidad, la marca y la reputación de reconocidas empresas del sector.

Crea La Lola&Co en 2016  aprovechando su dilatada experiencia en el mundo  de la hostelería para ayudar a otros hosteleros.

LaLola&Co abarca Explotación de locales propios, Gestión, Interim Management, formación y asesoramiento y formación de restaurantes y Departamentos de F&B de cadenas hoteleras.

o   Fundador del Club TOP F&B de cadenas hoteleras (2019)
o   Premio Tercer Mejor Restaurante del año (2016)
o   Estrella Michelin (2010)
o   Sol Repsol (2010)
o   Premio al restaurante con mayor proyección (2007)
o   Premio Cámara de comercio a la innovación turística (2006)
o   Premio nacional al mejor empresario de restaurante (2004)
o   Premio a la mejor apertura del año (2014)
o   Premio mejor carta Costa Dorada (2000)
o   Finalista mejor cocinero joven (1997)

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Marco Pinto Moura

Director de operaciones (EAM) Sofitel Luxury Hotels & Resorts

Con más de 18 años de experiencia en hostelería, Marco tiene un extenso conocimiento de las operaciones hoteleras. Cuenta con formación universitaria en el área financiera (es contable certificado), seguido por una especialización en Gestión Hotelera en las Escuela de Hostelería y Turismo de Porto y posteriormente un International Hotel Management Program en ESSEC de Paris, entre otras formaciones específicas.

Marco acumula experiencia profesional diversificada y adquirida tanto en hoteles urbanos como en resorts en distintos países y ubicaciones, en reconocidas marcas internacionales como Hilton, Waldorf Astoria, Sofitel, Kohler y AC Hotels, así como en catering de eventos como el Euro 2004, el Open Golf y Alfred Dunhill Championship en St Andrews.

Paralelamente, ha trabajado en dos ocasiones en el Hospitality Industry Trust of Scotland, es miembro de la dirección de la Asociación de Directores de Hotel de Portugal y formador invitado de la EUHT StPol.