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Actualidad, casos de éxito, nuevas soluciones para profesionales
El F&B toma el liderazgo de la hotelería
Court Williams, CEO de la consultora HVS Executive Search, especializada en el sector hospitality, afirma el F&B mejora la satisfacción e impulsa la rentabilidad del sector
Tendencias en el consumo de alcohol en la gen-Z
Las personas nacidas desde mediados de la década de 1990 y principios de la de 2010 consume menos alcohol que las generaciones precedentes
El Doncel, la primera Estrella Michelin de Guadalajara
Enrique Pérez explicó a miembros del Club e invitados a la junta del Club TOP F&B cómo ha sido la evolución de El Doncel y cuáles son sus principales retos
El turista de lujo crece un 20% en 6 años
El Círculo Fortuny presentó el 30 de junio en Málaga un informe elaborado por McKinsey sobre el impacto que está generando el turismo de lujo en España
F&B Leaders | Meritxell Mallén, CCIB: «Fidelizamos a nuestro clientes con el F&B»
Entrevista a Meritxel Mallén, F&B Head of Project Manager en el equipo de María Bertó en CCIB
Nuevas soluciones flexibles de café para el F&B del hotel
Una de las grandes novedades de JDE Professional para este año es JDE Suprême, una máquina de café que ofrece una experiencia única para los huéspedes del hotel.
La final del Premio al Mejor Maître de Hotel será el 6 de noviembre en Gastronomic Forum
El Club TOP F&B colabora junto a Hotel TAPA Tour y Fira Barcelona en la entrega del Premio al mejor Maître del año que tendrá lugar en el marco del Gastronomic Forum el 6 de noviembre.
F&B Leaders | Ignacio Bernaldo de Quirós: «El A&B de un hotel es donde el cliente pasa más tiempo tras la habitación»
Entrevista a Ignacio Bernaldo de Quirós Zubizarreta, director corporativo de A&B de Lopesan Hotels Management
Las tendencias de consumo que están cambiando el F&B
Toda propuesta de F&B debe tener en cuenta las principales tendencias gastronómicas y dietéticas de sus consumidores
Un nuevo modelo de reservas sin comisiones: Restoo
Fin del modelo clásico de libro de reservas en el que el restaurante/hotel pagaba 2 euros de comisión por persona y reserva.
F&B Leaders | Pepe Macías: «El departamento de F&B marca la diferencia entre un hotel y otro»
F&B Leaders es una nueva serie de vídeos para conocer más en profundidad los departamentos de Alimentación y bebidas de hoteles a través de la experiencia de los los miembros del Club TOP F&B.
20 tendencias en F&B Hotelero
La revista especializada Hotel Management publicaba recientemente una lista con las 20 tendencias emergentes que todos los profesionales de F&B deben conocer.
![El peso del F&B en la expansión de Sercotel en España [Vídeo]](https://clubtopfb.com/wp-content/uploads/2023/05/Jose-rodriguez-400x250.jpg)
El peso del F&B en la expansión de Sercotel en España [Vídeo]
El CEO de Sercotel, José Rodríguez, explicó en el III Congreso de F&B Hotelero, los motivos por los que Sercotel ha decidido expandirse a nivel nacional
Jean-François Nogué, nuevo director adjunto de residencias privadas en Gabón
Este nuevo reto profesional se centra en gestionar la satisfacción de un único cliente con una exigencia y unas expectativas altísimas en la que los ratios de productividad no importan.
Casos de éxito de dinamización del turismo desde el F&B
El Congreso del Club Top F&B también tuvo un hueco para escuchar los nuevos conceptos de F&B que sirven para dinamizar el turismo.
Nuevas tendencias para incrementar los beneficios en el lobby del hotel
Cómo mejorar la comercialización de los productos del lobby del hotel teniendo en cuenta las tendencias de las nuevas generaciones.
Necesitamos un sector más atractivo para los profesionales
Más de un millón y medio de personas trabajan en hostelería. El III Congreso de F&B Hotelero debatió sobre la necesidad de crear un sector más atractivo.
La gastronomía del futuro para hoteles
Recientemente publicaban los hermanos Mogelonsky, Adam y Larry, consultores estadounidenses expertos en F&B hotelero, un artículo en el que hablaban de cómo sería la gastronomía en hoteles durante este 2023 y en adelante.
Inversión hotelera y F&B: las previsiones para 2023
Existen importantes oportunidades de inversión para el sector Food and Beverage para 2023. Lo analizamos en el III Congreso de F&B Hotelero.
![“En los restaurantes me preocupa el pan, el café y la sala”. José Carlos Capel en el Congreso de F&B Hotelero [VÍDEO]](https://clubtopfb.com/wp-content/uploads/2023/03/Capel-congreso-400x250.jpg)
“En los restaurantes me preocupa el pan, el café y la sala”. José Carlos Capel en el Congreso de F&B Hotelero [VÍDEO]
La sala se está convirtiendo, cada vez más, en un punto más de la experiencia gastronómica y un reclamo de los comensales, que demandan un buen servicio.
![¿Por qué el foodtech está revolucionando la industria alimentaria? [VÍDEO]](https://clubtopfb.com/wp-content/uploads/2023/03/foodtech-club-400x250.jpg)
¿Por qué el foodtech está revolucionando la industria alimentaria? [VÍDEO]
El Foodtech es una excelente oportunidad para invertir en Food and Beverage. Mesa redonda en el III Congreso de F&B Hotelero.
![¿Qué es el turismo inteligente? La visión de la OMT y la industria del F&B [VÍDEO]](https://clubtopfb.com/wp-content/uploads/2023/03/Natalia-Bayona-400x250.jpg)
¿Qué es el turismo inteligente? La visión de la OMT y la industria del F&B [VÍDEO]
En el III Congreso del Club Top F&B se debatió sobre como el turismo inteligente es el futuro del turismo actual y como el sector hotelero debe adaptarse a esta tendencia imparable.
Un nuevo modelo laboral para la hostelería y los hoteles
La reforma laboral aprobada a finales de 2021 ha traído cambios importantes en los tipos de contratos en hostelería para un sector en el que la estacionalidad es prácticamente un rasgo común.
José Carlos Capel, El Doncel y Tenerife, entre otros, galardonados con la distinción TOP F&B 2023
Club entregó las distinciones TOP F&B a aquellas personas y proyectos que, con su actividad, contribuyen al desarrollo e impulso de esta industria.
![El desafío gastronómico para el F&B en 2023 [Vídeo]](https://clubtopfb.com/wp-content/uploads/2023/02/FB-dia-1_Latemilente-191-400x250.jpg)
El desafío gastronómico para el F&B en 2023 [Vídeo]
Vídeo de la mesa redonda del III Congreso de F&B Hotelero. El gastronómico es uno de los principales desafíos a los que se enfrenta el F&B hotelero. ¿Cómo conquistar a sus clientes con una oferta y un servicio de alta calidad?
![Retos digitales a los que se enfrenta el sector F&B en 2023 [Vídeo]](https://clubtopfb.com/wp-content/uploads/2023/02/FB-dia-1_Latemilente-72-400x250.jpg)
Retos digitales a los que se enfrenta el sector F&B en 2023 [Vídeo]
¿Es el metaverso una puerta a otros mundos?, ¿cuáles son los nuevos desafíos digitales a los que se enfrenta el sector food and beverage este año?, ¿qué aspectos de un hotel requieren de un proceso de digitalización mayor? Son algunas de las preguntas a las que...
La gastronomía de los hoteles se convierte en uno de los principales atractivos turísticos y de inversión en España
El martes 31 de enero y miércoles 1 de febrero tuvo lugar el III Congreso de F&B Hotelero en el auditorio de la Academia de Cine de Madrid. Esta tercera edición contó la presencia de más de 400 profesionales de la industria hotelera, F&B, turismo y...
“El congreso del Club TOP F&B es el mejor lugar para saber que está pasando y saber quién es quién” Juanjo Martínez
El congreso tendrá lugar el 31 de enero y 1 de febrero en el auditorio de la Academia de Cine de Madrid (calle Zurbano, 3)
Buenas y prudentes perspectivas en el sector hotelero para 2023
Para este invierno se espera que los niveles de ocupación alcancen cifran antes de la pandemia o incluso los supere.
Diferenciación hotelera a través del F&B
El F&B es un factor diferencial y decisivo que los clientes evalúan antes de escoger alojarse en un hotel u otro.
Nuevos miembros del Club TOP F&B
Laura de Vega González, Head of Global F&B Development en Meliá y Soraya Romero López, directora global de Engagement & Internal Communication en Grupo Iberostar.
Aprovecha el turismo gastronómico en tu servicio F&B
Ocho de cada diez españoles asegura que realiza sus viajes con la intención de disfrutar de la gastronomía del lugar que visitan.
Nuevas experiencias de clientes a través de la gamificación
El sector turístico también se lanza a la aventura de crear experiencias inolvidables a través de los juegos y cada vez más empresas deciden realizar su trabajo de una forma más divertida y atractiva.
El finger food se come el A&B
Grandes comidas en pequeñas dosis. La tendencia del Finger food nace con la idea de poder consumir los productos de una manera más fácil y de forma más práctica
La recuperación del turismo alcanza el 65% de los niveles prepandemia, según OMT
El turismo internacional está en camino de alcanzar el 65% de los niveles anteriores a la pandemia a finales de 2022.
Precios y cartas dinámicas para los espacios de F&B Hotelero
La aplicación de las técnicas de revenue management a los espacios de F&B son ya una realidad con herramientas con Dynameat
Sinergias entre los hoteles y el delivery gracias a las dark kitchen
El modelo conocido como «Dark Kitchen» o «Cocinas fantasma» permite que los hoteles aprovechen sus horas valle para cocinar platos con un servicio de venta vinculado al delivery.
5 medidas para atraer el talento a la hostelería
La hostelería no es atractiva. Es una triste realidad a la que se enfrenta este sector. Según apuntan desde la empresa nacional de gestión del Talento Eurofirms Group, sólo un 9 % de las personas que trabaja en él lo hace por vocación frente al 65 % que no se ve trabajando en él dentro de 5 años y casi un 40 % que no lo recomendaría.
¿Cómo hacer frente a la falta de personal en el sector?
La temporalidad de los contratos, los turnos partidos, los bajos sueldos o la falta de conciliación familiar y laboral son algunos de los principales motivos de la escasez de trabajadores que vive este sector.
INFORME: Resultados de la encuesta sobre la situación y los retos del F&B
La gestión de RRHH y el alza de precio son las principales preocupaciones de los profesionales de alimentación y bebidas de cadenas hoteleras.
¿Dónde se desperdician más alimentos dentro del hotel?
El 63% de los empleados implicados del hotel identifica el Buffet como el lugar donde se desperdicia el mayor volumen de alimentos.
El vino como fórmula para mejorar la experiencia en el F&B
El vino puede suponer un incremento de ingresos de restaurantes, paquetes de ocio, servicio de habitaciones, eventos y banquetes o cualquier otro momento en el que sea posible vender bebidas.
Formación: Segunda edición del TOP F&B Training Management
Top F&B Training Management es un aula itinerante de F&B que se imparte por toda España en colaboración con las principales entidades turísticas, asociaciones empresariales y hoteleras y escuelas de negocio del país. La segunda edición de training tendrá...
Nace Enrique Tomás F&B Hotels
Enrique Tomás comenzará a operar espacios gastronómicos en hoteles con la creación de una nueva gama de productos diseñada específicamente para los servicios de F&B en hoteles y establecimientos turísticos.
F&B: ¿Gestión interna o externalización del servicio?
María Bertó, directora de F&B de CCIB y Enrique Lezcano Head of F&B Atlético de Madrid e Interim F&B en varias cadenas del sector hotelero debatieron en la última edición de la junta del Club TOP F&B en HOSTELCO sobre las ventajas y desventajas de la gestión interna o externalizada
El turismo de lujo, mucho más fuerte en España que en el resto de Europa
La semana pasada el Círculo Fortuny, el colectivo que representa a las principales empresas de lujo en España, presentó el primer informe europeo sobre la contribución de lo que denominan turismo de alto impacto (lo que los mortales llamamos lujo). Según dicho...
Formación: TOP F&B Training Management
Juanjo Martínez, Pepe Macías e Ignacio Bernaldo de Quirós, miembros fundadores del Club, participan en esta formación para profesionales de F&B.
Club TOP F&B impulsa el ‘I Premio Nacional a Mejor Maître de Hotel’
Los premios de Hotel Tapa Tour son un reconocimiento a la labor de la restauración hotelera en la promoción de nuestro patrimonio cultural y gastronómico.
¿Cómo ven los directivos hoteleros las áreas de F&B?
Ramón Garayar, consejero delegado de GAT, Marc Rodríguez, director general de CCIB y José Manuel Ortiz Núñez, adjunto dirección Operaciones Iberostar Group hablaron y debatieron en la última junta del Club TOP F&B
¿Conoces el Agile working aplicado a hostelería? La nueva fórmula de motivación
Se ha investigado mucho durante los últimos años para motivar a todos los empleados en este proceso, y así surgió en 2009 el concepto Agile Working.
¿Cuáles son las claves de recuperación del FoodService?
El mercado español del foodservice obtuvo el pasado mes de marzo sus mejores cifras de ventas desde la llegada de la COVID-19 y logró recuperar el 98,3% del negocio previo a la pandemia (marzo 2022 vs. marzo 2019).
El liderazgo oculto, por Luis Cancela
Luis Cancela, director de Bebidas y Restauración Europa en Palladium Hotel Group, nos da su visión de liderazgo en cuatro palabras
Juanjo Martínez imparte el programa ‘F&B agile working’ en la cadena hotelera Servigroup
Se trata de una acción formativa que ya está levantando el ánimo de los profesionales de la restauración, aumentando la profesionalidad de los equipos y potenciando las reseñas positivas de los clientes.
![La importancia del producto en la creación de la oferta de F&B [Mesa redonda]](https://clubtopfb.com/wp-content/uploads/2022/02/producto-congreso-710-400x250.jpg)
La importancia del producto en la creación de la oferta de F&B [Mesa redonda]
¿Cómo podemos vender nuestro producto desde el food and beverage de los hoteles?, ¿cómo formamos a nuestro personal para que podamos vender más desde la gastronomía?
Estrategias TOP F&B de rentabilidad, posicionamiento y progreso
El Club TOP F&B participa en H&T, el salón de Innovación en Hostelería el martes 8 de febrero.
Optimismo y prudencia en la industria tras el II Congreso de F&B Hotelero
II Congreso contó con la presencia de representantes de Hostelería de España, CEHAT, OMT, Turespaña, Circulo Fortuny y las principales cadenas hoteleras del país.
Servicio de alimentación de un hotel: evolución y diversificación
La necesidad de adaptación ha obligado a los hoteles a innovar, diversificar y apostar por nuevos productos o servicios.
Todos llevamos un director de F&B y un entrenador de fútbol dentro
Resumen de la mesa redonda ‘¿Cualquiera puede ser F&B?’ organizada por el Club TOP F&B en Expofoodservice el jueves 25 de noviembre.
Vuelve el Congreso de F&B Hotelero
El lunes 31 de enero y el martes 1 de febrero tendrá lugar en Madrid la segunda edición del Congreso de F&B Hotelero organizado por el Club TOP F&B.
¿Problemas en el F&B de tu hotel?
Descubre los nuevos pilares de gestión para aumentar la rentabilidad y la satisfacción de tus clientes.
Debate: ¿Cuál es el papel del director de F&B?
Los próximos 24 y 25 de noviembre, en el pabellón 7 de IFEMA (Madrid), tendrá lugar Expofoodservice, el evento organizado por Mab Hostelero junto a Restauración News.
8 de cada 10 hoteles han abierto y recuperado las cifras prepandémicas
El 84% de los hoteles de España han vuelto a abrir sus puertas y se recupera la tarifa media diaria, que se sitúa en 102,9 euros.
Novedades y aplicación de los fondos europeos al sector de F&B y hotelero.
La Unión Europea a impulsar el programa Next Generation EU para recuperar la economía y fortalecer su resiliencia
Así ha sido el verano de 2021 para el F&B hotelero
Un buen mes de julio y un agosto excepcional con ocupaciones que se acercan, de media, al 80 por ciento. Así ha sido el verano en los centenares de hoteles que gestionan los profesionales del Club TOP F&B.
Veggie2Business: nuevas proteínas vegetales y de laboratorio, sostenibilidad y productos plant-based
Será el primer encuentro español para profesionales de HORECA, retail, departamentos de compras, brand managers, distribuidores e Influencers del sector plant-based.
¿Cuál es el principal criterio de los españoles para elegir hotel? El buffet
Según la última encuesta que ha realizado Hoteles.com, la calidad y variedad del desayuno es lo más importante para elegir hotel para el 69 por ciento de los españoles.
Cómo mantener la experiencia gastronómica del hotel a pesar del Covid-19
Clifton Clark, director general del Hotel Palace de San Francisco, narra los problemas a los que se han enfrentado en su hotel desde su apertura en mayo de 2021 y las soluciones con las que están saliendo a flote.
Trucos y consejos para ayudar en la reactivación del F&B
JDE Professional ha elaborado un documento con algunos consejos para ayudar al sector en estos meses de reactivación de la industria.
Mesa para uno, por favor
Los comensales solos representan uno de los mercados que más rápido crecen en el sector de la restauración. Sin embargo, poco se sabe sobre los factores que influyen en la elección del menú.
Alimentación y bebidas empuja el crecimiento del empleo en el sector turístico
Según los datos que esta semana publicaba el Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE), y que difundía la agencia EFE, la contratación en hostelería creció un 65% en mayo respecto a abril.
Los 10 robots que automatizan el F&B Hotelero
Desde los robots que hacen cócteles hasta máquinas expendedoras de hamburguesas. Numerosos negocios de alimentación y bebidas han descubierto los beneficios de usar robots e incrementar su productividad.
Las reseñas con fotografías tienen un impacto positivo en los hoteles y departamentos de F&B
Una investigación muestra que las reseñas en las webs de opiniones tienen efectos positivos significativos si se les añade vídeos o fotografías, el impacto es mayor y positivo en la mente de nuestros clientes.
Desafíos en el F&B para una mejora en la eficiencia operativa y en la satisfacción de los clientes
A día de hoy, estos departamentos se enfrentan a dos desafíos: lograr la eficiencia operativa y, al mismo tiempo, responder, satisfacer y anticipar las preferencias cambiantes de los huéspedes que están impulsando una creciente demanda de experiencias seguras.
¿La pandemia llega a su fin? El inicio de una necesaria recuperación
Las perspectivas de 2021 invitan a ser más optimistas. La elevada efectividad de las vacunas y su distribución durante estos meses, aunque con importantes diferencias de velocidad entre países, apuntan a que el inicio de la recuperación del turismo en Europa podría materializarse en la segunda mitad del año.
Como los dispositivos móviles aumentan la productividad en los departamentos de F&B
Todas las industrias deben considerar los impactos y las oportunidades de estos cambios de comportamiento relacionados con las tecnologías, buscando nuevas formas de mejorar la productividad y la rentabilidad.
Turismo de lujo: en la rampa de despegue
El turismo de alto impacto perdió en 2020 el 36% de turistas en España, pero es mucho más resiliente a las crisis económicas y con un mayor potencial de crecimiento en el medio y largo plazo. Esa es una de las principales conclusiones del el informe de Boston...
La tecnología que hace más rentable el F&B
La tecnología desarrollada durante la pandemia puede hacer que el área de alimentación y bebidas sea una gran fuente de ingresos.
Cocinas fantasmas en el F&B: externalizar el servicio para diferentes cadenas de restauración
El concepto de instalar cocinas fantasma en cocinas de hoteles que no están sacando el máximo rendimiento beneficia a ambas partes, ya que los restaurantes pueden ganar dinero vendiendo comida mientras que los hoteles reciben ingresos alquilando su infraestructura de F&B a cocinas fantasmas.
¿Máquinas de autoservicio o buffet tradicional?
Algunos hoteles en EE.UU sirven bebidas para llevar y otros han creado artículos preenvasados para seguir generando ventas fuera de la sala.
Comunicación personalizada con el cliente, relaciones más cercanas con los proveedores o equipos más preparados frente a la pandemia
Un resumen de todos los temas que se trataron en la mesa redonda de H&T, Salón de Innovación en Hostelería, celebrado hace una semana en Málaga. Participaron Juanjo Martínez y Ignacio Bernaldo, miembros del Club junto a otros expertos.
Informe de sostenibilidad en la industria hospitality
Descarga el documento de conclusiones de la junta del Club TOP F&B dedicada a abordar la sostenibilidad en el sector turístico y el área de F&B hotelero.
La certificación: un camino hacia la restauración sostenible
Entegra Europe y EcoCook se alían a favor de una restauración sostenible
H&T: vuelve el Salón de la Innovación para el turismo en Málaga
Un encuentro para profesionales y negocios vinculados a la hostelería, la hotelería y el turismo que buscan un avance en la recuperación. La celebración, organizada por FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga) será durante los días 26, 27 y 28 de abril.
![[VÍDEO] HIP2021: La sostenibilidad rentable y la economía circular en el F&B hotelero](https://clubtopfb.com/wp-content/uploads/2021/03/thumbnail-2-400x250.jpeg)
[VÍDEO] HIP2021: La sostenibilidad rentable y la economía circular en el F&B hotelero
En nuestro paso por HIP, hablamos sobre la sostenibilidad dentro del departamento de alimentación y bebidas, con un enfoque en las nuevas normativas sobre residuos y (bio)plásticos.
Tendencias y herramientas digitales a tener en cuenta para este 2021 en los departamentos de F&B
Desde pedidos en línea, contactless, autopagos y pagos sin contacto hasta entregas y recogidas, la industria de F&B ya no puede permitirse ignorar las tendencias que están ayudando a las empresas a reinventarse para seguir siendo relevantes y competitivas.
Entegra Europe se une como colaborador al Club TOP F&B
El Club TOP F&B incorpora a Entegra Europe, un nuevo colaborador, que se une a los impulsores que apostaron desde el inicio por la actividad, innovación y conocimiento de los miembros del Club
La fidelización de los clientes vista desde el Club TOP F&B
Dicho esto, si no valoramos y apoyamos a los que realmente fidelizan a nuestros clientes, podemos caer en decisiones que nos hacen más pequeños cada día y que se resume en una frase que hemos oído tantas veces: “con el producto que tenemos demasiado vendemos”.
Hablemos del F&B Revenue Management
Marco Pinto, director de operaciones de Sofitel Luxury Hotels & Resorts, nos habla de la importancia de las oportunidades con potencial por explotar dentro del Revenue Management
La sostenibilidad rentable y la economía circular en el F&B hotelero en 2021
Tras estar en el HIP2021 hablando sobre sostenibilidad y economía circular en el F&B hotelero, lanzamos una serie de cuestiones e ideas que pueden resumir a la perfección las nuevas normativas sobre residuos y (bio)plásticos dentro de este sector.
Impulsando el F&B Hotelero
Queríamos agradecer el impulso de las marcas, el esfuerzo y el apoyo que nos han brindado durante estos últimos doce meses.
¿Cómo afectan las criptomonedas a la hostelería?
En lo que concierne a la hostelería, en Madrid existen unos 23 establecimientos que aceptan pago digital en sus locales o alrededor de una decena de locales en Barcelona que ya aceptan monedas digitales.
Nuevos profesionales se incorporan al Club TOP F&B
Silvia Aguilar, Jean François y Héctor de la Rosa son las tres nuevas incorporaciones de profesionales del Club TOP F&B.
Mesa redonda: Hacia la sostenibilidad rentable del F&B Hotelero
El Club TOP F&B organiza una mesa redonda sobre cómo aplicar la sostenibilidad en los departamentos de A&B el próximo 22 de marzo dentro de HIP 2021.
SIGEP EXP 2021: La industria del café y la repostería se reúne de manera virtual del 15 al 17 de marzo
La 42ª edición del Salón Internacional del Gelato, Pastelería y Panificación Artesanales y del Café se celebrará de manera virtual del 15 al 17 de marzo. Consigue aquí tu inscripción gratuita.
¿Qué es el Revenue Management en A&B?
Luis Cancela, miembro fundador del Club, explica con sus palabras lo que es el Revenue Management y para qué puede ser útil en los departamentos de F&B.
Ayudas, digitalización y sostenibilidad, las claves para el futuro del turismo
El consejero delegado para la zona Europa, Oriente Medio y África (EMEA) de Barceló Hotel Group, Raúl González, participó esta semana en una charla de AECOC, para hablar sobre el futuro de la industria turística.
Paso a paso hacia la sostenibilidad en el F&B Hotelero
Iván Spínola, miembro fundador del Club TOP F&B, analiza las dificultades para implementar la nueva Ley de residuos y suelos contaminados en las Baleares y las repercusiones que tendrá para al resto del país.
Conoce a los tres nuevos miembros del Club TOP F&B
María Bertó, Miguel Jiménez y Marco Pinto son las tres nuevas incorporaciones de profesionales del Club TOP F&B.
¿Se pueden crear espacios seguros de Covid-19 para el F&B?
España se sitúa así como el segundo país europeo donde más ciudadanos han dejado de ir a los restaurantes en persona, compartiendo porcentaje con Italia (60%) y únicamente superados por Reino Unido (65%).
Lujo en temporada de esquí
Cuatro hoteles destacados para disfrutar en Europa de la temporada de esquí. La gastronomía local y las estrellas Michelín no pueden faltar en su oferta F&B.
Nuevos conceptos en F&B: Diferencias entre cocina virtual, fantasma y digital
Términos nuevos, conceptos nuevos. ¿Cuál es la diferencia entre ambos?, ¿cómo los está aprovechando los departamentos de F&B hotelero?
El Congreso de F&B Hotelero se consolida como punto de encuentro global para el área de Alimentación y Bebidas
El Congreso es una iniciativa del Club TOP F&B en la que ha participado directo-res corporativos de F&B de las principales cadenas, proveedores y organizaciones empresariales.
Primer congreso, ¿de qué?
José Luis Mejías, miembro fundador del Club TOP F&B, nos explica lo que es un director de F&B ahora que vamos a celebrar el primer Congreso especializado en este área hotelera.
¿Soledad o egocentrismo?
Luis Cancela reflexiona en un nuevo artículo sobre la soledad de los altos directivos en las cadenas hoteleras. ¿Soledad o egocentrismo?
Dark Kitchens en la industria hotelera: una estrategia de F&B para hoteles
“Más de la mitad de los consumidores estadounidenses ahora utilizan aplicaciones de entrega al menos una vez a la semana”. ¿Cómo puede aprovechar esto el F&B hotelero?
Descarga el informe: ‘¿Han cambiado para siempre las tendencias en el F&B debido al Covid-19?’
Descarga el informe de tendencias elaborado por el Club TOP F&B después del primer verano con las restricciones del Covid-19.
Presentación del informe: ¿Han cambiado para siempre las tendencias en el F&B debido al Covid-19?
El Club TOP F&B presenta el informe: ‘¿Han cambiado para siempre las tendencias en el F&B debido al Covid-19?’ el jueves 22 de octubre a las 18.30 horas.
Así fue la junta del Club TOP F&B | Barcelona. Octubre de 2020
Los miembros del Club TOP F&B se reunieron para analizar la situación, compartir conocimiento de lo que había ocurrido y tratar de descifrar cuáles serán las consecuencias para el F&B de esta situación.
¿Cómo será el futuro del sector turístico? FHG Fórum lo analiza en formato híbrido
Fira de Barcelona organiza el 28 y 29 de septiembre un congreso para reactivar la recuperación de sectores clave para la economía.
Claves para reducir los costes en F&B
¿Cuáles son las claves para reducir los costes en F&B? Ahora que los márgenes se reducen, es un buen momento para mirar al detalle cómo ahorrar costes.
El lujo de Four Seasons Madrid abre al fin sus puertas
Tras 7 años de obras en los edificios protegidos y pese al retraso debido a la pandemia, el hotel abre sus puertas a medio gas.
El Covid-19 acelera la tendencia de la experiencia local
El sector hotelero abraza la tendencia de la experiencia local. Los departamentos de F&B se convierten en el valor principal para mostrar la riqueza local.
¿Cuántos ingresos puede generar un F&B en el que se respeta una distancia de 1,5 metros?
La compañía HotStats ha hecho un cálculo de ingresos de restaurantes, barras y banquetes en función de la distancia entre clientes. Los datos, seguramente, no te van a sorprender.
Las operaciones han cambiado, la importancia de la comunicación no
Las conversaciones se digitalizan y simplifican a medida que los operadores de hoteles continúan encontrando nuevas formas de comunicarse con los empleados mientras trabajan en torno a COVID-19.
El turismo extranjero cae en julio un 75 por ciento
Llegan los datos del INE y se desvela una percepción bastante extendida en el sector. El turismo extranjero baja un 75 por ciento. El más acusado, el descenso de británicos.
Herramientas y servicios contactless. ¿Han venido para quedarse?
En un artículo publicado esta semana en Hospitality Net, Linchi Kwok, profesor del Collins College of Hospitality Management hace recuento de los servicios contactless que se usan en la industria turística y advierte de que han venido para quedarse.
¿Cuál es la estrategia de precios adecuada para la recuperación?
¿Bajar los precios?, ¿cuánto?, ¿durante cuánto tiempo? El sector hotelero se enfrenta a un momento complicado del que algunas compañías podrían salir reforzadas.
Aburra a sus clientes y les conquistará
Según el experto en experiencia de clientes, Shep Hyken, los clientes pueden no saberlo, pero les encanta aburrirse y saber que siempre va a salir todo bien.
Previsiones de futuro para el F&B del 2021
Juanjo Martínez, miembro fundador del Club TOP F&B, analiza cómo puede el F&B contribuir a incrementar el valor de los hoteles ante esta crisis.
Así es Capella Ubud: el mejor hotel del mundo está en Bali
Capella Ubud acaba de ser elegido como el mejor hotel del mundo según la revista Travel + Leisure. Descubrimos cómo es por dentro.
Los restaurantes de hotel frente al futuro postcovid-19
Jean-Michel Dixte, vicepresidente global de F&B en Dusit International, ha explicado en un artículo de opinión cuál es su apuesta de futuro para los restaurantes de hotel.
Marriott abrirá su primer hotel ‘todo-incluido’ del mundo en Riviera Nayarit
Marriott International ha anunciado la transformación del actual complejo turístico Grand Matlali Hills Resort & Spa en el Pacífico Mexicano, con el fin de cumplir el nuevo concepto “All-Inclusive”
Creatividad en la reapertura del F&B hotelero
Los puntos de venta del F&B han cambiado su diseño, aplican nuevos protocolos y reducen la tendencia de los populares platos para compartir según el medio estadounidense Hotel News Now.
“El canal está saturado de productos que no aportan valor diferencial”
Entrevista a Xavier Costa, director comercial de Gallina Blanca Foodservice, marca impulsora del Club TOP F&B.
![Claves de la Nueva normalidad en el F&B [Infografía]](https://clubtopfb.com/wp-content/uploads/2020/07/claves-nueva-normalidad-400x250.jpg)
Claves de la Nueva normalidad en el F&B [Infografía]
¿Cuáles son las claves a tener en cuenta para el desarrollo de la actividad de los departamentos de F&B hotelero en la nueva normalidad?
«El F&B tiene que dotar a todos los equipos de las herramientas necesarias para hacer su trabajo»
Iván Spínola, miembro fundador del Club TOP F&B y director de alimentación Europa en Palladium Hotel Group, intervino en las entrevistas del ‘Plan de choque para el turismo’.
Las claves del éxito para liderar en F&B. Webinar con Pepe Macías y Luis Cancela
Luis Cancela González y Pepe Macías, miembros fundadores del Club TOP F&B, participaron en un webinar sobre los retos que deja la pandemia en materia de gestión de equipos.
Ya te lo advertí: Sin experiencia no hay conocimiento y sin equipo no hay éxito
Pepe Macías, miembro fundador del Club TOP F&B, hace un llamamiento a cuidar, formar y desarrollar la carrera de los profesionales de F&B.
¡Ya te lo advertí! Ahora la pelea se llamará “ECONOVIRUS & CORONOMÍA”
Ignacio Bernaldo de Quirós apuesta por la sostenibilidad y la buena gestión de recursos humanos para salir de la crisis del Covid-19, que ya dura 3 meses con un impacto enorme para la economía.
Ya te lo advertí: El robot no sonríe
La incertidumbre asusta y genera ansiedad. Pero ahora toca trabajar, crear, gestionar más que nunca y con buena información. Y eso lo harán nuestros equipos humanos. La opinión de Sergio Mellado, miembro fundador del Club TOP F&B.
Ya te lo advertí: No dejes escapar el talento de tu empresa
Tenemos equipos llenos de compromiso, proactividad, lealtad y sobre todo profesionalidad, pero nos vemos frustrados por no disponer de las herramientas necesarias para potenciar sus cualidades. No dejes escapar el talento de tu empresa
Ya te advertí de que la ibas a cagar en el F&B
“¿Cómo es posible que algunos hayan podido llegar al nivel de transcendencia que han alcanzado?” Escribe Juanjo Martínez, CEO de Lalola&Co y miembro fundador del Club TOP F&B
Ya te lo advertí: Sentido común, el menos común de los sentidos
La incertidumbre ha provocado la toma de decisiones precipitadas y en muchos casos equivocadas. ¿Lo has sufrido? Un artículo de Carlos Teruel director corporativo de F&B de Ona Hotels
Ya te lo advertí: Adiós al ladrillo
José Luis Mejías, miembro fundador del Club TOP F&B, explica cómo será el buffet de la era postcovid.
Segunda mesa redonda: cuestiones esenciales para la reapertura del F&B
¿Cómo será la reapertura para el F&B en España? El pasado 21 de mayo se celebró la segunda mesa redonda del Club TOP F&B para debatir sobre el futuro de los departamentos de Alimentación y Bebida
Ya te lo advertí: El buffet no desaparecerá
“¿En serio?, ¿un hotel cinco estrellas sin buffet y con envases desechables?” se pregunta Iván Spínola, miembro fundador del Club TOP F&B.
Mesa redonda: ¿Cómo será la reapertura de los hoteles para los departamentos de F&B?
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Ya te lo advertí: El F&B no es un bombero
Luis Cancela González, miembro fundador del Club TOP F&B se pregunta si los directores de F&B pueden ser algo más que bomberos.
El método ABC de control de costes
Sergio Mellado, director corporativo de Alimentos y Bebidas en Hoteles Catalonia, explica cómo funciona el sistema ABC para el control real de costes.
#EsteAñoViajoPorEspaña frente a las consecuencias del Coronavirus
El Club TOP F&B lanza una campaña con la que pretende sensibilizar a la población de la importancia de hacer turismo apoyando al sector local.
¿Cómo crear un departamento corporativo de F&B en una cadena hotelera? (PARTE II)
Segunda parte del análisis de Sergio Mellado sobre cómo crear un departamento corporativo de F&B en una cadena hotelera: Del “chico que vigila el restaurante” al director corporativo de A&B
¿Cómo crear un departamento corporativo de F&B en una cadena hotelera? (PARTE I)
Sergio Mellado, director corporativo de A&B de Hoteles Catalonia analiza cómo crear un departamento de F&B en una cadena
Mesa redonda: Evolución del F&B en la era post Covid
‘Mesa redonda: Perspectivas de futuro para el F&B tras la crisis del Covid-19’ se celebró ayer de forma virtual para valorar la situación del F&B en España tras la crisis del Covid-19
Mesa redonda: Perspectivas de futuro para el F&B tras la crisis del Covid-19
Los miembros del Club TOP F&B se reúnen el martes 28 de abril a las 18.30 horas (UTC +2) para analizar el futuro tras la crisis del Covid-19
Así será 2020: en V con F&B o en L sin F&B
El F&B será un elemento estratégico en la recuperación del sector hotelero debido a la crisis del Coronavirus. La opinión de Juanjo Martínez.
La creación del logo: excelencia y networking
¿Cómo presentar un concepto innovador en una creatividad como es la de Club TOP F&B? ¿Cómo aunar la excelencia y el networking?
Optimiza la gestión de horarios gracias a la inteligencia artificial
¿Cómo predecir cuántos camareros necesitaremos para la tarde del miércoles?, ¿y cuántos para la cena del jueves?, acuérdate de que hay Champions, que hay feria en la ciudad o que esperamos un autobús de turistas japoneses. Un mundo de dificultades.
Presenta tu candidatura a los Hostelco Awards
Hostelco, el Salón Internacional del Equipamiento para Restauración, Hotelería y Colectividades, vuelve este año con una nueva convocatoria de los Hostelco Awards.
Estos son los diseñadores que harán el espacio ‘HOSTELCO Live Hotel’
El hotel se recreará en el marco de Atmosphere, el nuevo espacio dedicado al diseño de ambientes.
Viaje gastronómico a través de las instalaciones del Hotel Marriott Denia la Sella
Ángela Medrano nos cuenta cómo es por dentro el hotel, sus instalaciones, su carta gastronómica y describe los parajes donde se encuentra situado.