Sergio Mellado, miembro fundador del Club TOP F&B

Vivimos tiempos complicados, difíciles para todos, la incertidumbre asusta y genera ansiedad. Los apocalípticos mensajes de la caterva de expertos, visionarios y opinadores varios no ayudan mucho la verdad.

Creo que ya basta, ahora toca no escuchar más y dedicarnos a hacer aquello que sabemos y nos gusta: servir, atender, hacer que los demás sean felices, que disfruten de sus vacaciones y de sus momentos de ocio.

Eso es la hostelería, nada más y nada menos.

Hostelería es sinónimo de atención personal, de servicio, de empatía, de interés por el prójimo.

Ahora toca trabajar, crear, gestionar más que nunca y con buena información. Y eso lo harán nuestros equipos humanos del departamento de F&B, ningún invento sustituye a una persona, cuidémoslos porque son el mayor capital de una empresa. La tecnología es indispensable, necesaria, no debemos parar de buscar sistemas, aplicaciones e instrumentos cada día mejores. Pero el objetivo ha de ser siempre el mismo: conseguir que nuestros equipos tengan mejores herramientas para atender, más información para hacer mejor su trabajo y tomar mejores decisiones, que tengan más tiempo para hacer felices a los clientes, que dejen de hacer aquello que les roba tiempo para dedicarse a lo importante.

Nada sustituye a una cálida sonrisa y, de momento, los robots aún no sonríen.