La revista especializada Hotel Management publicaba recientemente una lista con las 20 tendencias emergentes que todos los profesionales de F&B deben conocer. Pocos segmentos de la industria hostelera cambian tan rápido como el área de alimentos y bebidas, así que desde la revista estadounidense prepararon un listado con 20 imprescindibles. En la siguiente lista encontrarás de buenas prácticas hasta tendencias gastronómicas para el mercado norteamericano.
Puedes leer el detalle de cada tendencia en el artículo original.
1-. Reducción del desperdicio alimentario
2-. Tabernas y pubs, la restauración informal
3-. Vuelta a la gastronomía de culto
4-. El retorno del piano bar
5-. Eventos y cenas temáticas
6-. Agricultura urbana
7-. Oferta gastronómica inclusiva
8-. Comidas y cenas privadas
9-. Más impacto de redes sociales
10-. Digno de Instagram
11-. Origen responsable
12-. Desayunos saludables
13-. Menos alcohol y azúcar en las bebidas
14-. Curry para todo
15-. Bebidas de setas
16-. Jugar con el pan, mantequilla y salsas
17-. El caviar no es sólo para la elite
18-. Semillas clásicas
19-. Resurgir de la cocina francesa
20-. Pescado en lata