La revista especializada Hotel Management publicaba recientemente una lista con las 20 tendencias emergentes que todos los profesionales de F&B deben conocer. Pocos segmentos de la industria hostelera cambian tan rápido como el área de alimentos y bebidas, así que desde la revista estadounidense prepararon un listado con 20 imprescindibles. En la siguiente lista encontrarás de buenas prácticas hasta tendencias gastronómicas para el mercado norteamericano.

Puedes leer el detalle de cada tendencia en el artículo original.

1-. Reducción del desperdicio alimentario

2-. Tabernas y pubs, la restauración informal

3-. Vuelta a la gastronomía de culto

4-. El retorno del piano bar

5-. Eventos y cenas temáticas

6-. Agricultura urbana

7-. Oferta gastronómica inclusiva

8-. Comidas y cenas privadas

9-. Más impacto de redes sociales

10-. Digno de Instagram

11-. Origen responsable

12-. Desayunos saludables

13-. Menos alcohol y azúcar en las bebidas

14-. Curry para todo

15-. Bebidas de setas

16-. Jugar con el pan, mantequilla y salsas

17-. El caviar no es sólo para la elite

18-. Semillas clásicas

19-. Resurgir de la cocina francesa

20-. Pescado en lata