Entrevista a Iván Spínola, director de Alimentación Europa en Palladium Hotel Group. Iván repasa los atributos que debe cumplir un director corporativo de alimentación y bebidas, las claves para mantener a los equipos cohesionados y algunas tendencias gastronómicas en restauración.

Con más de 30 años de experiencia en el sector, Iván Spínola ha tenido diversas experiencias laborales en varios grupos hoteleros y destinos, su evolución profesional se ha materializado a lo largo de 26 años de carrera en Palladium Hotel Group compaginados con 10 años de experiencia docente en el seno del Centro de Formación Ocupacional y Universidad de las Islas Baleares. Tras la apertura y consolidación del Ushuaïa Ibiza Beach Hotel como Executive Chef, fue nombradodDirector de Alimentación Europa de Palladium Hotel Group. Titulado por la Escuela Superior de Hostelería de Granada y titular del Certificado de Aptitud Pedagógica por la Universidad de Granada.

F&B Leaders es una nueva serie de vídeos para conocer más en profundidad los departamentos de Alimentación y bebidas de hoteles a través de la experiencia de los los miembros del Club TOP F&B.