Madrid Fusión Alimentos de España, reconocido como el congreso gastronómico más influyente a nivel mundial, dará inicio a su vigésimo segunda edición del 29 al 31 de enero. Reafirma su posición como el epicentro de la excelencia culinaria, bajo el lema «Where it All Begins» / «Donde todo comienza», destacando su papel fundamental como punto de encuentro donde emergen talentos e innovación. Similar a un ágora antigua, este evento se presenta como un universo gastronómico donde se comparte y expande el conocimiento, brindando diversas y enriquecedoras experiencias culinarias.
Temáticas como el agua, la preservación del patrimonio genético, fermentaciones milenarias, nuevos enfoques ecológicos, reinterpretación de legados gastronómicos, cocina salvaje, cocina nikkei contemporánea, evolución de la cocina ácida y la incorporación de la inteligencia artificial en la cocina serán abordadas en Madrid Fusión Alimentos de España 2024. Además, se rendirá homenaje a los maestros del cuchillo en su seiscientos aniversario del Arte Cisoria.
“Mejor desayuno de hotel” Gran Premio Madrid Fusión Alimentos de España
Madrid Fusión Alimentos de España y la aerolínea Binter han colaborado para instituir el premio «Mejor desayuno de hotel» con el objetivo de estimular y reconocer el esfuerzo dedicado por ciertos hoteles españoles para brindar a sus clientes una experiencia excepcional en la primera comida del día.
En líneas generales, este reconocimiento busca resaltar el compromiso de algunos establecimientos por ofrecer ingredientes de la más alta calidad, lograr preparaciones culinarias en su punto óptimo y proporcionar un servicio de sala que satisfaga todas las necesidades.
A lo largo de varios meses, el equipo de Madrid Fusión ha visitado numerosos hoteles en España. Entre los numerosos establecimientos evaluados, se han seleccionado ocho finalistas que serán evaluados por un jurado de expertos mediante una votación secreta, tomando en consideración los parámetros más relevantes. Los tres finalistas y el ganador absoluto se darán a conocer en uno de los escenarios durante la próxima edición del congreso, que se llevará a cabo los días 29, 30 y 31 de enero de 2024.