El Club TOP F&B inicia su andadura en su segundo año de vida con la incorporación de tres miembros que aportarán nuevos conocimientos y puntos de vista diferentes para un F&B de calidad y que sumarán fuerzas a los fundadores del grupo.
Las tres nuevas incorporaciones son:
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María Bertó, directora de F&B en el CCIB
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Miguel Jiménez, asesor de bares y restaurantes EMEA de Iberostar Group
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Marco Pinto, director de operaciones de Sofitel Luxury Hotels & Resorts
Las tres nuevas caras ya han comenzado a participar en las actividades que está el Club TOP F&B desarrollando para el año 2021 junto con sus impulsores (Coca-Cola, JDE Professional y Onnera Contract by Fagor) y sus colaboradores (Gallina Blanca Foodservice y Danone Food Service). Entre los grandes hitos previstos para este año, además de continuar con periódicos webinar y mesas redondas, está prevista la participación de los miembros en las diferentes ferias y congresos del sector, así como la celebración del II Congreso de F&B Hotelero y la publicación de diferentes informes de situación y tendencias en el sector.
Sobre las nuevas incorporaciones al Club TOP F&B
María Bertó es actualmente, y desde abril de 2012, la directora de F&B del Centro de Convenciones Internacional de Barcelona (CCIB), donde desarrolla su labor profesional de 2005.
Su experiencia anterior está ligada exclusivamente al mundo hotelero y cuenta el Máster en Dirección Hotelera y Empresas de Restauración (OSTELEA -EAE) 2018-2020 y D.E.A.T (Diplomatura en Empresas y Actividades Turísticas en la Escuela Universitaria Formatic Barna, adscrita a la Universidat de Girona) Septiembre 1999-Julio 2002.
María es una profesional experimentada en el sector MICE que enriquecerá el conocimiento del Club sobre este sector tan importante dentro de la industria turística.
Miguel Jiménez es diplomado en Turismo con postgrado en dirección hotelera en Les Roches international school of management, MBA en administración y dirección de empresas con especialidad enología por IMF acreditado por la universidad Camilo José Cela.
A lo largo de su carrera ha pasado, siempre en las áreas de F&B, por el hotel Marbella Club, Emirate Palaces en Abu Dhabi, Ushuaïa Ibiza Beach Hotel y actualmente como Beverage corporativo EMEA en Iberostar.
Su experiencia durante más de 10 años en hoteles de 5* Gran Lujo dotará al Club de la posibilidad de acercarse un poco más hacia este segmento de gran futuro para el sector.
Marco Pinto Moura es el primer miembro del Club TOP F&B que actualmente desarrolla sus funciones profesionales en Portugal como director de operaciones de Sofitel Luxury Hotels & Resorts.
Con más de 18 años de experiencia en hostelería, Marco tiene un extenso conocimiento de las operaciones hoteleras. Cuenta con formación universitaria en el área financiera (es contable certificado), seguido por una especialización en Gestión Hotelera en las Escuela de Hostelería y Turismo de Porto y posteriormente un International Hotel Management Program en ESSEC de Paris, entre otras formaciones específicas.
Marco acumula experiencia profesional diversificada y adquirida tanto en hoteles urbanos como en resorts en distintos países y ubicaciones, en reconocidas marcas internacionales como Hilton, Waldorf Astoria, Sofitel, Kohler y AC Hotels, así como en catering de eventos como el Euro 2004, el Open Golf y Alfred Dunhill Championship en St Andrews.
Paralelamente, ha trabajado en dos ocasiones en el Hospitality Industry Trust of Scotland, es miembro de la dirección de la Asociación de Directores de Hotel de Portugal y formador invitado de la EUHT StPol.
Marco será el hilo conductor del Club TOP F&B para conocer novedades y tendencias en el mercado luso.
Hola a todos! me gustaría saber lo siguiente, ¿con estos cambios y las nuevas tecnologías, grandes perfiles Hosteleros deberán especializarse en la parte digital?
La diversificación de empresas Hosteleras que crece día a día, están en una situación sin precedentes, por ésta razón los cargos que acompañan estos nuevos desafíos deben ir con la última actualización en temas relacionados con estos grandes cambios, el cargo hotelero muta.
Estos nuevos cambios están llevando a crear nuevos canales de venta, que existían pero estaban hibernando para salir con todo, como por ejemplo el delivey, alquileres de cocinas e instalaciones, ebooks, merchandising experiencia VR, etc… (llamémosle «e-commerce Hotels»)
Saludos !
Gracias Mauricio .
Mi opinión :
Correcto , tendrán que actualizarse y especializarse , la competencia obligará .
Desde mi experiencia la digitalización , como las nuevas tecnologías son herramientas que utilizadas en función de la necesidad , eficientan y dan visualización ala marca por lo que siempre que se utilicen en esa dirección se traducen en un mayor ingreso y menor coste , que es la casuística actual .
Deben estar monitorizadas por equipos especializados y con conocimiento del producto , no solo de la parte digital / tecnológica, sino con criterios de productividad – optimización de espacios y experiencia cliente real ..
Desde mi opinión, todo el sector lo tienen claro unos mas y otros en espera , en términos generales se están reforzando departamentos tanto de Marketing como canales de ventas y al mismo tiempo se intentan introducir medidas dirigidas al turismo responsable .
Espero haberte contestado a tu pregunta y reflexión
. un saludo en nombre del CLUB TOP F&B .
Sumamente orgullosa de María, de quién doy fe de su constancia en su carrera y responsabilidad sin igual. Mérito muy merecido y ahora reconocido con justeza. ADM