El Club TOP F&B le da una calurosa bienvenida a la sus dos nuevos miembros que se suman a los 17 actuales: Gabriel Morell Luján-Williams, director de operaciones de Senator Hotels & Resorts: Erlantz Gorostiza, Executive Asisstant Manager en el restaurante “M.B” del hotel 5* GL Ritz Carlton Abama, Regina Santamaría, Associate Executive Manager en Michael Page.
Todos están ya en contacto con el grupo y participando en las actividades y propuestas que está preparando el Club TOP F&B para 2024.
Gabriel Morell Luján-Williams es COO en Senator Hotels & Resorts. Gabriel cuenta con una diplomatura en turismo con una especialización en dirección hotelera por EUHT Sant Pol. Se incorporó, al acabar los estudios, a Barceló en Canarias con quienes estuvo casi dos años, y tras pasar por diferentes cadenas hoteleras y tras 8 años como director de hotel, entró como director de revenue corporativo y miembro del comité de dirección de THB Hotels. Tras dos años allí, en 2016, se incorporó como subdirector de operaciones de Senator Hotels & Resorts. Actualmente es el director de operaciones y se encarga tanto del equipo corporativo como de los hoteles y parques (un Aquarium y un parque temático del Oeste con una reserva zoológica), es decir, de las unidades de negocio. También forma parte del comité de dirección de la empresa.
Erlantz Gorostiza es el máximo responsable de los restaurantes de Martín Berasategui en Tenerife. Erlantz Gorostiza nace en 1981 en Bizkaia, concretamente en Getxo, y desde muy pequeño se interesó por la cocina y el buen comer. Empezó su formación profesional desde muy joven en el IES Hostelería Galdakano e IES Hostelería Leioa (donde se diplomo tanto de cocinero como de pastelero y panadero) adquiriendo la base necesaria para lanzarse al mundo profesional con 19 años.
Ya en 1999, su tesón y enormes aptitudes lo llevan a ser Jefe de Cocina del Restaurante “Lapurriketa” en Bizkaia, compaginándolo con el asesoramiento del Restaurante “Boulebard” en Vitoria. Comienza su sólida trayectoria profesional trabajando en los mejores restaurantes de la geografía gastronómica española, “Kubita Kaia” (Bizkaia) con *Michelín, “El Poblet” (Alicante) con **Michelín, “El Celler de Can Roca” (Gerona) ***Michelín, Obrador “Totel, Paco Torreblanca” (Alicante), “Martín Berasategui” (Guipuzcoa) con ***Michelín, “Las Rejas” (Cuenca) con *Michelín.
Una parte muy importante de su formación, la obtiene trabajando para Martín Berasategui con el que consolida una relación personal y profesional que va más allá de la pura proximidad “Mentor y Discípulo”.
Actualmente, desarrolla su creatividad y su buen hacer en el Resturante “M.B” del hotel 5* GL Ritz Carlton Abama galardonado con ** Michelín, donde ejerce de Executive Asisstant Manager y Jefe de Cocina desde hace algo menos de seis años.
Regina Santamaría, Associate Executive Manager en Michael Page, es licenciada en Administración y Dirección de Empresas en ESADE, Universidad Ramon Llull de Barcelona. Ha desarrollado su trayectoria profesional en el sector de la hostelería y la restauración, inicialmente en la operativa, donde aporta 7 años de experiencia en distintas compañías y posteriormente especiándose en la selección de perfiles para el sector, donde cuenta con más de 10 años de experiencia tanto a nivel nacional como internacional.
En el año 2008 se incorporó como F&B Marketing Coordinator en el Hotel Atlantis the Palm en Dubái, pasa asistir al departamento de Marketing en la estrategia para los diferentes outlets de F&B del Resort. Posteriormente se incorporó a la empresa Sands Coorporation, para el desarrollo y la apertura de un nuevo restaurante, el restaurante Santi en el resort Marina Bay Sands de Singapur, como General Manager & PR Director. En 2014 se especializo en la selección de personal, incorporándose a Michael Page como consultora para el desarrollo de la división de Turismo & Hostelería, inicialmente des de Barcelona para luego trasladarse a Madrid y liderar la división a nivel Nacional.