Hace unos días, os contábamos que el Club TOP F&B tenía tres nuevas incorporaciones: María Bertó, directora de F&B en el CCIB, Miguel Jiménez, asesor de bares y restaurantes EMEA de Iberostar Group y Marco Pinto, director de operaciones de Sofitel Luxury Hotels & Resorts. Ahora tenemos el placer de anunciar la incorporación de otros tres nuevos miembros más a este club que aportarán nuevos conocimientos y experiencias para un F&B de calidad.
Las tres nuevas incorporaciones son:
Silvia Aguilar, F&B General Manager en Vincci Hoteles
Jean François, Global F&B Director – Classic Brands – Meliá Hotels International
Héctor de la Rosa, Director corporativo de F&B en Be Live Hotels by Globalia
Las tres nuevas caras ya han comenzado a participar en las actividades que está el Club TOP F&B desarrollando para el año 2021 junto con sus impulsores (Coca-Cola, JDE Professional y Onnera Contract by Fagor) y sus colaboradores (Gallina Blanca Foodservice y Danone Food Service). Entre los grandes hitos previstos para este año, además de continuar con periódicos webinar y mesas redondas, está prevista la participación de los miembros en las diferentes ferias y congresos del sector, así como la celebración del II Congreso de F&B Hotelero y la publicación de diferentes informes de situación y tendencias en el sector.
Sobre las nuevas incorporaciones al Club TOP F&B
Silvia Aguilar Vicens es F&B General Manager en Vincci Hoteles desde 2015. Antes de este puesto, desempeñó un puesto en Kabuki, grupo de restaurantes con tres estrellas Michelin especializados en la cocina japonesa, donde estuvo de directora general de catering y corporativo durante 2 años. Silvia Aguilar es además socia de la Asociación Iberoamericana de Directores de Alimentos y Bebidas (AIDABE) y es miembro del Consejo Asesor de Hospitality Innovation Planet (HIP).
Ha desempañado diferentes puestos de responsabilidad iniciando su carrera en el mundo de la hostelería en el Grupo de Restaurantes y Catering José Luis en Madrid, como Ejecutiva de Cuentas de Catering, donde trabajó durante cinco años. Pasó por Compass Group para poner en marcha Vilaplana Catering en Madrid como Project Manager y, en seguida, fue nombrada directora comercial de Eventos de Vilaplana Catering en Barcelona. También por la cadena hotelera HUSA donde permaneció más de seis años comenzando primero como directora de catering del Restaurante Caelis (del chef Romain Fornell) y después como directora de operaciones en Madrid.
Además, realizó eventos como directora de operaciones en Rock In Río, en sus tres ediciones, y estuvo en varias ocasiones al cargo de la restauración del circuito de Fórmula 1 y del de Motos GP, además de participar en otros eventos puntuales, como los de Circo del Sol, y en cenas de gala de Estado.
Jean François, Global F&B Director – Classic Brands – Meliá Hotels International lidera, desde julio 2020, el área de Global F&B de Melia Hotels International con un enfoque especial en los procesos de industrialización en hoteles centralizados. Es licenciado en Ciencias Económicas por la Universidad de Aix-en-Provence y más tarde MBA en Hospitality Management en Savignac School en Francia en 1998. Ha construido y fortalecido sus experiencias en el mundo del F&B viajando alrededor del mundo en Líbano, Polinesia Francesa, Dubai y París, liderando Equipos de F&B de varias marcas e industrias.
En 2005, Jean-Francois se estableció en Barcelona, desde donde dirigió las operaciones de F&B para NH Hoteles y luego para Hilton Worlwide, en toda Europa continental. En 2014, decidió dejar las oficinas corporativas y volvió a la operación en África Central, liderando como General Manager establecimientos de Hilton Worldwide en Guinea Ecuatorial, Camerún y Marruecos.
Héctor de la Rosa, Director corporativo de F&B en Be Live Hotels by Globalia, nació en Salamanca y estudió Dirección y Gestión de Empresas Hosteleras en el Centro Superior de Hostelería de Galicia.
Su carrera profesional comenzó en Bruselas, donde estuvo 5 años y trabajó para Hilton Brussels City (como supervisor de alimentos y bebidas) y para Thon Hotel EU (como director de alimentos y bebidas). Allí, fue campeón de Bélgica de coctelería en el año 2011 por la UBB de la IBA y ganó dos años los concursos nacionales de Marie Brizard y Amaretto Disaronno Mixing Star 2013.
Representó a Bélgica en dos campeonatos del mundo, donde consiguió el sexto puesto para IBA Varsovia 2011y tercer puesto para Amaretto Disaronno Mixing Star Ámsterdam 2013.
Más tarde, se trasladó a Ibiza a hacer la apertura del primer Hard Rock Hotel en Europa como director de Alimentos y Bebidas donde estuvo durante 3 temporadas, para, posteriormente, hacer una nueva apertura para Hard Rock Hotel esta vez en Tenerife. Ambos proyectos siempre liderados por Palladium Hotel Group.
En el año 2018 comenzó su trabajo en Globalia como director corporativo de Alimentos y Bebidas para Be Live Hotels.