Hay cosas que son esenciales dentro de la gestión de los departamentos de F&B y no podemos olvidar nunca las consecuencias de nuestras malas praxis. En nuestro paso por HIP, hablamos sobre la sostenibilidad dentro del departamento de alimentación y bebidas, con un enfoque en las nuevas normativas sobre residuos y (bio)plásticos.
Entre los ponentes se encuentran Sofía Ribas, Fundadora de (Ma), Pepe Macías, Beverage operaciones EMEA en Iberostar Group,Ivan Spinola, director Alimentación Europa en Palladium Hotel Group.
Os dejamos el vídeo de nuestro paso por HIP2021: