por admin | May 18, 2020 | Herramientas de gestión, Opinion
Sergio Mellado, director corporativo de Alimentos y Bebidas en Hoteles Catalonia El sistema de control de costes ABC es muy efectivo e imprescindible para el control de costes. El método funciona de la siguiente manera: A. El escandallo es la herramienta con la que...
por admin | May 11, 2020 | Comunicados
El turismo de España está pasando por su momento más delicado a causa de la crisis provocada por el Coronavirus. Por eso, desde el Club TOP F&B, que agrupa a los directores y directoras corporativos del área de Alimentación y Bebidas de las principales cadenas...
por admin | May 6, 2020 | Noticias, Opinion
Sergio Mellado | Director Corporativo de Alimentos y Bebidas en Hoteles Catalonia Viene de la primera parte: ¿Cómo crear un departamento corporativo de F&B en una cadena hotelera? (PARTE I) Del “chico que vigila el restaurante” al director corporativo de A&B...
por admin | Abr 29, 2020 | Uncategorized
¿Cómo van a evolucionar la oferta gastronómica de los hoteles?, ¿qué cambios normativos y de hábitos sociales afectarán al servicio de bufets y de restaurantes temáticos?, ¿cómo va a afectar todo lo anterior a la gestión de un F&B hotelero?...
por admin | Abr 21, 2020 | Comunicados
La crisis del Covid-19 ha puesto en peligro a la industria hotelera. ¿Cómo van a evolucionar la oferta gastronómica de los hoteles?, ¿qué cambios normativos y de hábitos sociales afectarán al servicio de buffets y de restaurantes temáticos?, ¿cómo va a...