Ya te lo advertí: Adiós al ladrillo

Ya te lo advertí: Adiós al ladrillo

José Luis Mejías, miembro fundador del Club TOP F&B. «De las crisis surgen oportunidades». No por muy repetida, esta expresión deja de tener actualidad. La pandemia del Covid-19 nos obliga a pisar el acelerador en procesos y cambios que, más o menos...
El método ABC de control de costes

El método ABC de control de costes

Sergio Mellado, director corporativo de Alimentos y Bebidas en Hoteles Catalonia El sistema de control de costes ABC es muy efectivo e imprescindible para el control de costes. El método funciona de la siguiente manera: A. El escandallo es la herramienta con la que...