El método ABC de control de costes

El método ABC de control de costes

Sergio Mellado, director corporativo de Alimentos y Bebidas en Hoteles Catalonia El sistema de control de costes ABC es muy efectivo e imprescindible para el control de costes. El método funciona de la siguiente manera: A. El escandallo es la herramienta con la que...
Así será 2020: en V con F&B o en L sin F&B

Así será 2020: en V con F&B o en L sin F&B

El F&B hotelero entra en un punto de no retorno. O las empresas lo hacen despegar o muchos hoteles caerán al montón de los que hay muchos. Según la OMT (organización mundial de turismo) más de un tercio del gasto de un turista se dedica a la alimentación. Está...